在办理水利设计资质时，主导专业的技术人员通常涉及以下几个关键专业领域：

1. 注册土木工程师（水利水电工程）：特别是规划方向和结构方向的专业人员，他们负责水利水电工程的宏观规划与设计，以及具体结构设计的安全与稳定性评估。

2. 高级工程师（水利规划）：专注于水利项目的规划工作，包括水资源合理配置、防洪排涝规划、水环境保护与利用等。

3. 高级工程师（水工结构）：负责水工建筑物如大坝、水闸、堤防等的设计与安全评估，确保结构的稳定性和耐久性。

4. 高级地质工程师：评估水利工程区域的地质条件，进行地质勘察，为设计提供基础数据支持，避免地质灾害风险。

5. 其他可能的专业人员：根据具体资质等级和业务范围要求，可能还包括水文、工程规划、金属结构、水文地质、农田水利等领域的高级工程师或注册工程师。

这些专业人员是水利设计资质申请中的核心力量，他们的资质、经验和业绩对于资质审批至关重要。每个资质等级和具体的业务范围对这些专业人员的数量和具体要求可能有所不同，因此在准备申请材料时，应详细参考最新的资质标准和地方政策要求。